如何用烤魚設(shè)備-恒晟無煙烤魚箱做巴蜀酸菜味烤魚

　　馬路邊的燒烤攤，公園旁的特色小吃攤永遠(yuǎn)都是一道獨特風(fēng)景線，是我們生活中的一部分，但是路邊燒烤不僅影響市容，而且衛(wèi)生方面讓人憂心，所以，無油煙電烤魚箱逐漸取代傳統(tǒng)碳烤也不是沒有道理的，今天小編就來教大家怎么用無煙烤魚箱來做美味的巴蜀酸菜味烤魚。

1.處理：

　　將魚宰殺，開背，清洗，在魚的兩側(cè)切花刀，花刀要切的均勻細(xì)密。然后在魚身用精鹽，料酒，胡椒涂抹均勻，腌制一段時間。這時候可以把烤魚箱打開預(yù)熱。

2.調(diào)料及配料的準(zhǔn)備：

　　配料：酸菜2包（400克） 泡椒20克、小蔥5克、洋蔥50克、芹菜50克、大蔥50克、黃瓜60克。

　　調(diào)料：精鹽15克、復(fù)合酸菜味料、耗油5克、白醋10克、野山椒5克、姜米5克、蒜米5克、熟芝麻5克、料酒15克、色拉油250克、鮮湯100克。

3.烤魚：

 　　把腌好的魚撒上調(diào)料，在烤魚盤上碼好放進無油煙電烤魚箱中，調(diào)好時間，烤大約200秒左右取出晾上30秒，然后再放進烤箱燜上30秒，就可以出爐了，外焦里嫩，香酥可口。

4.炒料：
　　炒鍋置火上加色拉油燒熱，下酸菜、野山椒、姜米、蒜米、炒至酸菜出味時放復(fù)合酸菜味料、烹入料酒、摻鮮湯一勺、白醋，最后加入切好的配料炒勻即可。

5.裝盤：
　　將烤好的魚裝入盤內(nèi)，盤中用洋蔥，黃瓜，芹菜，蔥絲(或大蔥絲)墊底。最后將炒好的味汁淋在魚上面，撒上蔥花，熟芝麻，用香菜點綴即可。

　　看著很復(fù)雜，其實并不難做，主要難度在于烤箱的使用和配料的炒制，如果是第一次使用無油煙電烤魚箱的話，多操作幾次就可以熟練的烤制美味的烤魚了，這樣我們不用再糾結(jié)于吃不到好吃的食物了，相信無油煙電烤魚箱會帶給我們不一樣的體驗。